Moulin des Dames, blanc, 2016

Clôture de la vente dans
Durée de la vente Du. Au.
Vente clôturée
  • Le Sud-Ouest
  • Blanc
  • Unité
  • Boire/Garder
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Moulin des Dames,blanc, 2016

Le nez de cette magnifique cuvée exhale des zestes d'agrumes confits. La bouche repose sur une matière élancée et  dense avec une finale longue et saline nuancée d'une belle minéralité.

Un grand Bergerac blanc sec.

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Caractéristiques du vin

  • La cuvée : Moulin des Dames
  • Le millésime : 2016
  • Appellation : Bergerac
  • Couleur : Blanc
  • Cépages : 100 % Sauvignon
  • Terroirs : argilo-calcaire
  • Vendanges : manuelles
  • Type de viticulture : biologique
  • Contenance : 75cl

Dégustation - Garde

  • Œil : or pâle
  • Nez : fruité et frais
  • Bouche : élégante, longue et minérale
  • Service : 10-12°C
  • Boire avant : 5 ans
  • Boire à partir de : 2018
  • Vinification : fermentation en foudres
  • Élevage : 11 mois en foudres sur lies

Accords Mets/Vins

  • Accords met/vin : poisson à la crème

Domaine :

C'est toute une famille qui est à l'œuvre sur cette propriété de 55 ha converti en agriculture biologique comprenant une grande variété de terroirs. Luc de Conti les exploite au mieux via des sélections parcellaires  qui confèrent à ses vins une typicité remarquable.

Région :

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Région hétéroclite regroupant une multitude de petites appellations, il s’avère difficile d’y trouver un fil conducteur. En effet, on y trouve tous les styles de vins, souvent originaux et d’un bon rapport qualité-prix.

Elle constitue aussi un musée ampélographique à ciel ouvert en raison des nombreux cépages anciens que l’on ne trouve plus que là-bas (on en dénombre plus d’une centaine). Cela donne des vins rustiques qui flairent bon la tradition, d’autant qu’ils s’accordent remarquablement avec la cuisine locale qu’on ne présente plus.

Inutile de chercher une cohérence climatique ou géologique : ce serait peine perdue !

En regroupant les pièces de ce puzzle géant, on arrive à une superficie totale de l’ordre de 50.000 ha et à une production d’environ 1.600.000 hl.

Les AOC, au nombre de 25, sont, pour les plus connues : Bergerac, Cahors, Madiran et Jurançon qui livre de magnifiques blancs secs ou liquoreux.

Les principaux cépages utilisés sont : en Rouge, le malbec, le tannat, le fer servadou, la négrette et le duras. En blanc, le petit manseng, le gros manseng, le colombard, le len de l’el (loin de l’œil) et le mauzac.

Les derniers millésimes

  • 2011: Production abondante avec des degrés alcooliques élevés et une acidité basse. Les vins rouges seront vite prêts à boire. Les blancs sont gras et expressifs.
  • 2012: Millésime tardif et hétérogène. Vins rouges peu tanniques à boire rapidement. Grands Jurançons secs.
  • 2013: Vins blancs très réussis et de bonne fraîcheur. Année plus difficile pour les rouges mais qui pourraient révéler de belles surprises.
  • 2014: Paradoxe du millésime : des blancs de garde et des rouges à boire jeunes. Les premiers sont racés et denses, les seconds plus légers et fruités. Magnifiques moelleux qui combinent sucre et acidité. 

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