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Une bouche vive, précise et sapide, une matière voluptueuse aux aux arômes de citron, de fleurs d'acacia et d'anis, un juste équilibre entre gras et acidité, une longue finale minérale et saline qui lui apporte la fraîcheur : il a tout pour lui !
Notes :- Bettane + Desseauve 17,5/20 + Coup de Coeur
- La Revue du Vin de France 16/ 20
Caractéristiques du vin
- La cuvée : Vieilles Vignes
- Le millésime : 2015
- Appellation : Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Couleur : Blanc
- Terroirs : marnes, argile, calcaire et schiste
- Vendanges : manuelles
- Type de viticulture : biologique
- Contenance : 75cl
Dégustation - Garde
- Œil : doré
- Nez : agrumes, fleurs blanches, anis
- Bouche : ample, aromatique et digeste
- Service : 10-12°C
- Boire avant : 10 ans
- Boire à partir de : 2019
- Vinification : en cuve
- Élevage : 7 mois en barriques (2/3) et cuves (1/3)
Accords Mets/Vins
- Accords met/vin : aumônière de Saint-Jacques
Critique d'experts :
Bettane + Desseauve
Vin noté : 17,5/20La Revue du Vin de France
Vin noté : 16/ 20
Domaine :
Gérard Gauby et son fils dirigent ce domaine de 45 ha. En quête permanente de l'équilibre parfait, ils tirent la quintessence du terroir varié de Calcé pour créer des vins denses, racés et digestes.
Région :
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Aux portes de l’Espagne, le Roussillon présente un relief de terrasses caillouteuses particulièrement propices à l’élaboration de vins doux naturels (VDN), particularité du vignoble. Cette région est proche du Languedoc voisin par son climat, son encépagement et ses vins.
On retrouve également du schiste noir, du granite et des sols argilo-calcaires.
Le climat est très ensoleillé avec une pluviométrie faible et mal répartie.
La superficie est de 7.300 ha pour une production de 900.000 hl.
Les vins doux naturels (Banyuls, Maury, Rivesaltes) ont longtemps représenté l’image des vins de la région. Aujourd’hui, la modernisation des installations, la diversification de l’encépagement et des techniques de vinification contribuent à la production de vins sec de qualité.
Les cépages principaux sont identiques à ceux du Languedoc : En rouge, carignan noir, syrah, mourvèdre et grenache noir. En blanc, marsanne, roussanne, vermentino, muscat à petits grains, malvoisie, macabeu, grenache blanc et grenache gris.
Les derniers millésimes
- 2011: Belle année avec des rouges équilibrés et aromatiques et des blancs secs avec de la fraîcheur et de l’acidité.
- 2012: En raison de faibles rendements, les rouges sont complexes, profonds et gourmands. Les blancs secs sont frais et tendus. Quant aux VDN, ils se révèlent croquants, intenses et très équilibrés.
- 2013: Magnifiques vins blancs très fruités. Rouges parfumés et sveltes grâce à des degrés plus bas.
- 2014: Grand millésime, frais et tardif, caractérisé par la finesse et la fraîcheur. Les blancs sont équilibrés et très aromatiques, les rouges sont mûrs et fins en affichant une grande intensité de fruit.