Les Pierres Blanches

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  • Le Languedoc
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Les Pierres Blanches

Voici un Sauvignon du Sud aux arômes de pêches blanches, de pamplemousse, de buis et de pierre à fusil.

Une étonnante fraîcheur aux charmes fous !

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Caractéristiques du vin

  • La cuvée : Les Pierres Blanches
  • Le millésime : 2015
  • Appellation : Vin de Pays de l'Hérault
  • Couleur : Blanc
  • Cépages : 100 % Sauvignon
  • Terroirs : argilo-calcaire et schiste
  • Vendanges : manuelles
  • Type de viticulture : raisonnée
  • Contenance : 75cl

Dégustation - Garde

  • Œil : doré
  • Nez : fruits blancs, minéral
  • Bouche : aromatique et fraîche
  • Service : 8-10°C
  • Boire avant : 3 ans
  • Boire à partir de : 2016
  • Vinification : cuvaison courte
  • Élevage : en cuves béton

Accords Mets/Vins

  • Accords met/vin : apéritif, fromage de chèvre

Domaine :

Cette propriété de 12 ha a été la première à introduire la Syrah dans la région. Plantée sur schiste à une altitude de 340 m, elle donne la meilleure expression aromatique possible. Vigneron de la 5ème génération, Jean-Michel ALQUIER a ainsi porté le domaine au sommet de l'appellation en exploitant cette adéquation au profit d'une recherche qualitative sans concession.  

Région :

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C’est le vignoble qui a connu la plus grande progression qualitative pendant les 30-40 dernières années, passant du gros rouge à une multitude de vins de qualité à la typicité bien affirmée. Depuis quelque temps, les blancs se hissent au diapason.

Le vignoble a une superficie de 245.000 ha et produit 1.245.000 hl de vins où les rouges sont largement majoritaires. Il s’étend entre le Massif Central, les Corbières et la Méditerranée en déployant une très grande diversité de terroirs et d’appellations. On y trouve du schiste, du grès, des cailloux roulés, du calcaire, des dépôts alluvionnaires. Le climat est résolument méditerranéen avec des étés chauds et une pluviométrie irrégulière et mal répartie.

Les nombreux cépages actuels, en dehors du carignan, ont souvent été plantés après la 2ème guerre mondiale, en adéquation avec le sous-sol. Ils permettent ainsi l’élaboration de vins complexes et enthousiasmants.

Témoins de ce dynamisme, de nombreux vignerons produisent des vins hors AOC (vins de pays, vins de table…) dans une recherche permanente de qualité et d’originalité. Le Languedoc compte 11 AOC dont les principales sont Coteaux du Languedoc, Saint-Chinian, Faugères, Minervois, Minervois-la-Livinière, Fitou, Corbières, Limoux….

Les derniers millésimes

  • 2011: Bonne année pour les blancs qui affichent un bel équilibre et de la fraîcheur. Les rouges sont plus hétérogènes.
  • 2012: Les rouges sont mûrs et frais avec des degrés alcooliques moins élevés. Les blancs sont frais et parfumés.
  • 2013: Le plus beau millésime depuis 1998. Les rouges affichent fraîcheur, tanins de qualité et finesse aromatique. Les blancs associent un bel équilibre entre maturité et acidité.
  • 2014: Rouges frais et tendres à boire jeunes. Blancs toniques, aromatiques et frais.

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