Grand Élevage

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  • Le Jura
  • Blanc
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Grand Élevage

A l'olfaction, ce Savagnin ouillé exhale des notes intenses de noisettes.

Quant à la bouche, elle se révèle pure et racée avec un splendide équilibre entre le gras et l'acidité.

Superbe !

Notes :
  • Bettane + Desseauve 16/20
  • La Revue du Vin de France 15.5/ 20
Noté 4.0/5 par 1 clients

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Caractéristiques du vin

  • La cuvée : Grand Elevage
  • Le millésime : 2010
  • Appellation : Arbois
  • Couleur : Blanc
  • Cépages : 100 % Savagnin
  • Terroirs : marnes et argiles bleues
  • Vendanges : manuelles
  • Type de viticulture : raisonnée
  • Contenance : 75cl

Dégustation - Garde

  • Œil : or pâle
  • Nez : fruits secs
  • Bouche : profonde et tendue
  • Service : 10-12°C
  • Boire avant : 5 à 7 ans
  • Boire à partir de : 2016
  • Vinification : en fûts
  • Élevage : 24 mois avec ouillage des fûts

Accords Mets/Vins

  • Accords met/vin : pintade aux morilles

Critique d'experts :

  • Bettane + Desseauve

    Vin noté : 16/20
  • La Revue du Vin de France

    Vin noté : 15.5/ 20

Domaine :

Depuis 2013, Florent Rouve se partage entre la Bourgogne (4 ha) et le Jura (5,5 ha) avec un point commun : l'amour du Chardonnay. Une grande diversité de sols donne naissance à des vins très typés qui se transcendent à table. 

Avis clients :

  • Note et avis deGeorges L Publié le 11/02/2017

    Robe dorée, cire d'abeille, noisette, attaque puissante, équilibre, gras, belle persistance - février 2017

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    Région :

    A côté des cépages bourguignons (chardonnay et pinot noir), le Jura présente aussi des cépages autochtones qui font la singularité de ses vins : savagnin en blanc, poulsard et trousseau en rouge.

    Le Jura, c’est aujourd’hui 6 appellations d’Origine Contrôle (Arbois, Côte du Jura, Château-Chalon, Macvin, L’Etoile, Crémant du Jura).

    Le vignoble s’étale sur une superficie de 1.850 ha pour une production de 85.000 hl dont 2/3 de blancs et 1/3 de rouges et rosés. Il s’étend sur les pentes descendantes des monts du Jura vers la plaine.

    Le climat est clairement continental avec des hivers froids et des été irréguliers alternant fraîcheur et canicule.

    Les vins révèlent une typicité de bon aloi, soit par les cépages utilisés, soit par la méthode de vinification sous voile.

    Ainsi, le poulsard produit des vins à la robe très claire, peu tanniques mais fruités. Le trousseau, lui, est plus riche en couleur et en tanins. Quant au savagnin, il donne le célèbre vin jaune, au côté très oxydatif. Elevé de manière classique (ouillé), il donne de grands vins de terroir au potentiel de grande garde. Enfin, le vin de paille est un liquoreux aux arômes puissants obtenu par un pressurage des grappes séchées qui ont concentré les sucres.

    Les derniers millésimes

    • 2011 : grande année pour les blancs, très friands. Les rouges sont plus légers.
    • 2012 : très belle année pour les blancs au bel équilibre. Les rouges sont sur la réserve et doivent être attendus.
    • 2013 : belle réussite pour le chardonnay, le pinot noir et le trousseau.
    • 2014: rouges friands issus de petits rendements. Blancs de très bonne facture, tant en Chardonnay qu’en Savagnin.

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