Bourgogne Pinot Noir

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  • La Bourgogne
  • Rouge
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Bourgogne Pinot Noir

Ce Pinot Noir possède un nez étonnamment complexe de fraise, de cuir et de minéralité.

La bouche déroule une belle fraîcheur acidulée dans une longue finale aux tanins fondus.

Entrée de gamme remarquable !

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Caractéristiques du vin

  • La cuvée : Bourgogne Pinot Noir
  • Le millésime : 2013
  • Appellation : Bourgogne
  • Couleur : Rouge
  • Cépages : 100 % Pinot Noir
  • Terroirs : argilo-calcaire
  • Vendanges : manuelles
  • Type de viticulture : raisonnée
  • Contenance : 75cl

Dégustation - Garde

  • Œil : rubis violacé
  • Nez : fraise et cuir
  • Bouche : longue, fraîche et fruitée
  • Service : 14-16°C
  • Boire avant : 5 ans
  • Boire à partir de : 2016
  • Vinification : cuvaison de 12 à 15 jours
  • Élevage : 8 mois en cuve (80 %) et en fûts (20 %)

Accords Mets/Vins

  • Accords met/vin : bavette à l'échalote

Domaine :

Fleuron de la famille Devillard, ce domaine de 12 ha se répartit sur les meilleurs terroirs de la Côte de Nuits.

Il produit des vins réputés de renommée internationale. 

Région :

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Alors qu’elle ne représente que 3 % du vignoble (avec une superficie de 27.500 ha et une production de 1.500.000 hl), la Bourgogne symbolise, avec le Bordelais et la Champagne, le vin français à travers le monde. Elle produit 60 % de blancs à base de chardonnay, 32 % de rouges à base de pinot noir et 8 % de rosés et crémants.

Vignoble septentrional, les vins blancs sont vifs mais gras, structurés et complexes avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de beurre, de noisette avec parfois une touche minérale ou de sous-bois.

Quant aux vins rouges, l’acidité leur confère souvent un grand potentiel de garde. Ils présentent des notes de griottes et de fruits rouges qui gagnent en complexité avec le temps.

Alors qu’on n’y trouve quasiment que 2 cépages, l’extrême diversité des micro-terroirs (appelés climats) génère une incroyable diversité de nuances aux vins selon les sols, la pente ou l’exposition. Le vignoble est très morcelé et les parcelles de faible superficie. Cela nécessite des vendanges essentiellement manuelles et induit une multiplication des cuvées chez un même vigneron qui leur imprime une vraie personnalité.

Quatre zones géographiques composent la Bourgogne : l’Yonne (Chablis), la Côte d’Or (Côte de Nuits et Côte de Beaune), la Côte Chalonnaise et le Maconnais.

Les derniers millésimes

  • 2010 : millésime produisant des vins frais, charnus et veloutés, très typés Bourgogne. Concentration due à de petits rendements.
  • 2011 : vins tendres, assez riches avec des tannins fins. Faible acidité qui les rend souples.
  • 2012 : vins digestes et fins avec une belle acidité. Production assez faible mais de qualité.
  • 2013: Rouges réussis et bien équilibrés en raison de petits rendements. Blancs bien mûrs dotés d’une belle tonicité en finale.

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