Bekijk groter 
Een bodem van silex-klei geeft de Pinot Noir een originele uitdrukking. Deze cuvée heeft een intens robijnrode kleur en onthult een veelzegende geur van geconfitureerde zwarte kersen met rokerige noten. De smaak wordt gedomineerd door peperachtige noten en is echt zinnelijk, doordrongen van zijdezachte tanines. De afdronk is volhardend, fris en dorstlessend. Het is een opmerkelijke rode Sancerre!
Waardering :- Bettane + Desseauve 17/20
- Parker 89-90/100
- La Revue du Vin de France 17/ 20
Kenmerken van de wijn
- Wijn naam : La Demoiselle
- Wijnoogst : 2012
- Benaming : Sancerre
- Kleur : Rood
- Wijnstokken : Pinot Noir
- Bodem : silex-klei. Zuidoostelijke oriëntatie
- Oogsten : manueel in kisten van 25 kg, strenge manuele selectie
- Type wijnbouw : biologische en biodynamische wijnbouw. Groene oogst
- Alcoholgehalte : 13°
- Contenance : 75cl
Proeven - bewaren
- Oog : robijnrood kleur
- Neus : geconfituurde kersen en rokerige noten
- Mond : mooi rond met omhulde tanines
- Serveren : 16 à 18°
- Bewaren : 5 à 6 jaar
- Drinken vanaf : 2015
- Vinificatie : fermentatie van maximum 4 weken bij een maximale temperatuur van 28°
- Rijping : 14 maanden in nieuwe fusten
Passende gerechten
- Passende gerechten : kwartel met kersen, eend met kruiden
Experts beoordelingen :
Bettane + Desseauve
Waardering : 17/20Parker
Waardering : 89-90/100La Revue du Vin de France
Waardering : 17/ 20
Domein :
Vandaag hebben Alphonse Mellot Junioren zijn zus Emanuelle alleen de leiding in handen van dit 36 ha grote domein in de Sancerrois. Samen cultiveren ze de smaak van de grote biodynamisch bewerkte wijnen aan de hand van minimale rendementen, een optimale maturiteit en een nooit aflatend streven naar perfectie.
Ze zijn ook eigenaar van 18 ha Coteaux de la Charité.
Streek :
Zie de recentste verkopen in deze regio
De majestueuze Loire is het bindteken tussen de verschillende subregio's vanaf het Centraal Massief tot de Atlantische Oceaan die samen de appellation 'Loire' vormen.
De Loire is bijna 1000 km lang. We onderscheiden 4 subregio's: Nantes, Anjou, Touraine en le Centre. De wijnstreek telt 68 Appellations d’Origine Contrôlée.
Het gaat in totaal om 65.000 ha met een gemiddelde productie van bijna 3.0000.000 hl. Hiervan is 45 % wit, 22 % rosé, 21 % rood en 12 % bruisend.
Een zo uitgestrekte wijngaard kent uiteraard uiteenlopende invloeden, van oceanisch in het westen tot continentaler naarmate we ons verwijderen van de oceaan.
Diversiteit, kwaliteit en prijsgunstig zijn de drie kenmerkende termen voor deze wijnen.
Diversiteit, want het gaat van de droogste tot de meest likeurachtige witte wijnen, en van fruitig tot mineraal rood.
Kwaliteit, dankzij de opkomst van jonge talentrijke wijnbouwers en een belangrijke verbetering van de vinificatietechnieken.
Prijsgunstig, want hier zijn verbazingwekkende kwaliteit/prijs/plezier-verhoudingen te vinden.
De belangrijkste witte wijnstoksoorten zijn de melon en de gros-plant in de streek van Nantes, de chenin in Anjou en westelijk Touraine, de sauvignon in oostelijk Touraine en in le Centre.
De belangrijkste rode wijnstoksoorten zijn de gamay, cabernet-franc en cabernet-sauvignon, de pinot noir en de côt (of malbec).
De recentste jaartallen
- 2011: de rode wijnen zijn mooi rijp en rond, met weinig zuur. De droge witte zijn meer heterogeen; enkele grote likeurwijnen.
- 2012: de weersomstandigheden waren dat jaar zeer contrastrijk. Weinig likeurwijnen maar heerlijke droge witte en bewaarwijnen, vooral in Sancerre. De rode zijn soepel en zacht.
- 2013: fruitige wijnen die goed verteren, met lagere alcoholgehaltes.
- 2014: een uitstekend jaar voor beide kleuren, aromatisch wanneer ze jong zijn maar eveneens een goed bewaarpotentieel. Opmerkelijk evenwicht tussen zuurheid, fruitigheid en concentratie.