Bekijk groter 
Na de geur van een weelderig boeket van rijpe vruchten en viooltje onthult deze Volnay een ronde en zachte smaak met fijne tannines en de kenmerkende fruitigheid van de appellation. Wat een elegantie en verfijning!
Waardering :- Hachette quail with cherries
Kenmerken van de wijn
- Wijn naam : Volnay
- Wijnoogst : 2010
- Benaming : Volnay AOC
- Kleur : Rood
- Wijnstokken : 100 % Pinot Noir
- Bodem : kalk-mergelachtig
- Oogsten : manueel
- Type wijnbouw : beredeneerd
- Contenance : 75cl
Proeven - bewaren
- Oog : donkere kleur
- Neus : rode en zwarte vruchten
- Mond : zacht en fruitig
- Serveren : 16-18 °C
- Bewaren : 5 - 7 jaar
- Drinken vanaf : 2015
- Vinificatie : afristing, fermentatie in vaten
- Rijping : 10 tot 12 maanden in fusten
Passende gerechten
- Passende gerechten : kwartel met kersen
Experts beoordelingen :
Hachette
Waardering : quail with cherries
Domein :
Dit domein van 12 ha omvat 11 appellations, allemaal van de Côte de Beaune. Een biologische wijnbouw en zeer lage rendementen leiden tot natuurlijke en krachtige wijnen boordevol smaak.
Streek :
Zie de recentste verkopen in deze regio
Hoewel de Bourgogne slechts 3 % van de Franse wijngaard voorstelt (met een oppervlakte van 27.500 ha en een productie van 1.500.000 hl) symboliseert hij samen met de Bordeaux en de Champagne wereldwijd de Franse wijn in het algemeen.
De productie bestaat voor 60 % uit witte wijn (op basis van chardonnay), 32 % rode (pinot noir) en 8 % roséwijnen en crémants.
Deze noordelijke wijnstreek levert levendige maar vette witte wijnen, gestructureerd en complex, met aroma's van citrusfruit, witte bloemen, boter, hazelnoot en soms een vleugje mineralen of kreupelhout.
Wat de rode wijn aangaat: de zuurte leidt vaak tot een groot bewaarpotentieel. Deze wijnen pakken uit met toetsen van griotte (morel) en rood fruit die met de tijd complexer worden.
Terwijl men hier in feite slechts 2 wijnstoksoorten vindt, genereert de extreme diversiteit van micro-terroirs (ook wel 'climats' genoemd) een ongelofelijke diversiteit van nuances in de wijnen, volgens de bodems, de helling en de blootstelling.
Deze wijngaard is zeer versnipperd: de percelen hebben een kleine oppervlakte. Vandaar dat de oogsten vooral manueel verlopen. Eenzelfde wijnbouwer houdt er meerdere 'cuvées' op na waardoor ze doordrenkt zijn van een eigen, authentieke persoonlijkheid.
De Bourgogne telt vier geografische zones: de Yonne (Chablis), de Côte d’Or (Côte de Nuits en Côte de Beaune), de Côte Chalonnaise en de Maconnais.
De recentste jaartallen
- 2010: een jaartal met frisse, mollige en zachte wijnen, zeer typisch voor de Bourgogne. Concentratie is te wijten aan kleine rendementen.
- 2011: zachte en vrij rijke wijnen, met fijne tannines; beperkte zuurte en daardoor soepel.
- 2012: gemakkelijk verteerbare en verfijnde wijn met een mooie zuurte; vrij beperkte productie, maar de kwaliteit is hoog.
- 2013: geslaagde, evenwichtige rode wijnen ten gevolge van een kleine productie. Goed gerijpte witte wijnen met mooie tonus en afdronk.